Étel képe

Hozzávalók

  • A zöldségekhez:
    • 1kg (7 csésze) burgonya
    • 5 evőkanál olaj
    • 1 teáskanál só
    • 4 közepes paszternák
    • 4 közepes répa
    • 1 evőkanál juharszirup
    • 400g (2⅔ csésze) fagyasztott borsó
  • A sült alaphoz:
    • 150g (1¼ csésze) vitális búzasikér
    • 4 evőkanál sörélesztő
    • 1 teáskanál füstölt paprika
    • 1 teáskanál só
    • ½ teáskanál fekete bors
    • 400g konzerv (1⅔ csésze) főtt lencse
    • 150g (1½ csésze) laskagomba
    • 100g (kevesebb, mint ½ csésze) paradicsompüré
    • 3 evőkanál tamari/szójaszósz
    • 50ml (kevesebb, mint ¼ csésze) zöldségalaplé
    • 1 adag vegán mártás (lásd alább)
    • 1 evőkanál juharszirup
    • 1 evőkanál tamari
  • A mártáshoz:
    • 1 hagyma
    • 1½ evőkanál olaj
    • 500ml (2 csésze) zöldségalaplé
    • 4 evőkanál sörélesztő
    • 4 evőkanál tamari
    • 2 evőkanál fokhagymapor (vagy 4 gerezd, nagyon finomra vágva)
    • Egy csipetnyi fekete bors
    • 3 evőkanál kukoricaliszt (keményítő)
    • 4 evőkanál olívaolaj

Sunday Roast

Ez a recept tökéletes választás egy kiadós, mégis vegán vasárnapi ebédhez, tele ízletes és tápláló hozzávalókkal. A ropogósra sült zöldségek, mint a répa, paszternák és burgonya, harmonikusan kiegészítik az ínycsiklandó lencse alapú sültszeletet, amit füstölt paprika, tamari és laskagomba tesz ellenállhatatlanná. A fantasztikus mártás fokhagymával, hagymával és sörélesztővel gazdagítja az ételt, így egy mindenki számára emlékezetes lakomát varázsolhatsz az asztalra. Ideális ünnepi alkalmakra vagy családi összejövetelekhez! 🍽️

Elkészítés

  1. Melegítsd elő a sütőt 180°C-ra (gáz 4-es fokozat).
  2. A zöldségekhez: vágd a burgonyát félbe vagy negyedekbe (hagyd rajta a héját, de alaposan súrold meg és mosd meg). Tedd egy keverőtálba, szórd meg 1 teáskanál sóval, és csorgass rá 3 evőkanál olajat.
  3. Keverd össze, amíg a burgonya egyenletesen be van vonva. Terítsd el egy sütőlapra, és süsd körülbelül 45 percig, amíg aranyszínűvé, enyhén megpörköltté nem válik, és fantasztikus illata lesz!
  4. Amíg a burgonya sül, vágd a répát és paszternákot hasábokra. Ugyanabban a keverőtálban forgasd őket össze 2 evőkanál olajjal és 1 evőkanál juharsziruppal. Tedd külön sütőlapra, és süsd 40 percig, vagy amíg enyhén megpörkölődnek és csodás illatuk lesz.
  5. A sült alaphoz: keverj össze egy tálban vitális búzasikért, sörélesztőt, füstölt paprikát, sót és fekete borsot.
  6. Szűrd le és öblítsd le a lencsét, majd hagyd száradni egy szűrőben. Finoman aprítsd fel a gombát, majd add a lencséhez és paradicsompüréhez a tálban. Keverd alaposan össze.
  7. Lassan add hozzá a tamarit és az alaplé háromnegyedét. Keverd jól el. Fokozatosan adj hozzá még alaplevet, szükség szerint, hogy a keverék ne legyen túl nedves.
  8. Gyúrd össze a tésztát kézzel néhány percig, amíg összeáll. Formázd téglalap alakúra körülbelül 2 cm vastagságban, majd vágd nyolc csíkra, úgy, hogy beleférjenek a párolóba. Vágj nyolc darab fóliát vagy sütőpapírt, és csomagold be mindegyik csíkot. Helyezd őket a párolóba, és párold 30 percig. Hagyd kissé kihűlni, mielőtt kicsomagolod.
  9. A mártáshoz: finoman aprítsd fel a hagymát, és pirítsd olajban 2-3 percig egy serpenyőben. Keverd össze az alaplevet, sörélesztőt, tamarit, fokhagymát és fekete borsot. Öntsd ezt a serpenyőbe, és forrald fel. Csökkentsd a hőmérsékletet, és keverd hozzá a kukoricakeményítőt. Adj hozzá olívaolajat, és főzd 3-4 percig. Szűrd át a mártást egy szitán, hogy sima állagú legyen.
  10. Egy tálban keverd össze a mártás felét a juharsziruppal és tamarival. Pácolj minden csíkot, enyhén nyomkodva, hogy jól felszívja az ízeket.
  11. Melegíts 2 evőkanál olajat egy lapos serpenyőben magas hőfokon. Süsd a csíkokat 3 percig mindkét oldalon, amíg enyhén megpörkölődnek.
  12. Forrald fel a fagyasztott borsót egy kis lábosban 1 percig, majd szűrd le.
  13. Tálaláskor helyezz egy sült csíkot, sült burgonyát, répát, paszternákot, borsót, és egy bőséges adag mártást minden adaghoz.